材料:豬裏脊肉350克，辣椒2個，胡蘿蔔1根。
輔料:油適量，鹽適量，料酒3湯匙，蔥花適量，蒜片適量，姜絲適量，生抽1湯匙。
1.先將蔥花、蒜片、姜絲切好放入容器中備用，如下圖所示。
2.然後將新鮮的豬裏脊肉洗凈，放入盤中備用，如下圖所示。
3.將豬裏脊肉對半切開，去掉中間的腰部，如下圖所示。
4.然後把刀換成寬2厘米長4厘米的長條，加入醬油拌勻備用，如下圖所示。
5.將辣椒和胡蘿蔔切片(胡蘿蔔最好切成菱形，美觀易煮)，如下圖所示。
6.等腰花入味的時候把水燒開，如下圖。
7.水燒開後，將切好的腰花放入開水中，同時撇去水中的血沫。個人會把料酒放在開水裏輕松去除騷味，滾回去後拿出來，如下圖。
8.油熱後，放入蔥、姜、蒜等。並爆炒，如下圖所示。
9.將蔥和姜炒香，然後加入剁碎的辣椒和胡蘿蔔，炒至半熟，如下圖所示。
10，然後加入抄好的腰花、鹽雞精、素菜翻炒，如下圖。
11，出鍋就好，如下圖。