魷魚又名“軟魚”，臺灣省省稱為“魷魚”，產量最大，可鮮食或曬幹食用。魷魚的營養價值很高。每100克魷魚幹含蛋白質66.7克，脂肪7.4克，並含有大量碳水化合物和鈣、磷、硫等無機鹽。從魷魚的營養成分可以看出，魷魚的蛋白質含量比較高，而脂肪含量極低，所以熱量也很低，所以吃魷魚不會讓妳胖。
2.預防貧血
魷魚含有豐富的鐵、鈣、磷等營養物質，有利於骨骼發育和造血，還可以預防貧血。
3、防病毒、防輻射
但魷魚中含有的多肽、硒等微量元素具有抗病毒、抗輻射的作用。吃魷魚對妳的健康有益。
4.預防動脈硬化
魷魚的脂肪中含有豐富的高度不飽和脂肪酸，魷魚肉中含有大量的牛磺酸。不飽和脂肪酸和牛磺酸都能有效降低血管壁堆積的膽固醇，對預防動脈硬化和膽結石有壹定作用。
5.其他功能
魷魚還可以補充腦力、預防阿爾茨海默病、緩解疲勞等。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的作用。因此，魷魚是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。魷魚絲是現代人喜歡的壹種休閑食品，采用嚴格的加工工藝，精心制作而成。味道鮮美，適中，營養豐富。