料酒適量(不要太多)
鹽適量(根據自己口味加少量)
6 ~ 7片生姜
2個八角形
當歸1
三黃雞1 (1.5斤)
2根蔥
8個幹蘑菇(或鮮蘑菇)
4顆紅棗
枸杞20-30粒。
蒜瓣6瓣
用電壓力鍋燉雞湯(整個)是不是壹種簡單又好吃的方法？
1.將整只雞解凍，去雞底，雞胸洗凈。
2.普通炒鍋放冷水，放少許生抽，放兩三片姜，把整只雞放進去，中火把水燒開，浮沫多了就關火，撇去浮沫。
3.燒開壹點水(水量剛好夠電壓力鍋蓋住整只雞)。不用燒開，溫水就行。倒入電壓力鍋，放入蒜瓣、四片姜、八個香菇、四個紅棗、兩個八角、壹個當歸、兩勺料酒，再放入焯過的整雞。
4.蓋上鍋蓋，選擇老火湯，顯示時間40分鐘(我的鍋就是這樣，不同電壓力鍋時間可能不壹樣，不影響)。
5.時間到了之後，打開蓋子放入壹把枸杞，兩根小蔥，適量的鹽(鹽少，可以以後再加)，幾分鐘後就可以吃了。
6.出鍋了，肉特別爛。用勺子輕輕攪拌，肉就會分離。如果不想吃雞皮，可以去掉。