做山藥米糊，選料很重要。米糊可以用大米做，也可以用小米做。壹般選用壹些小米，混合壹些大米，這樣做出來的米糊口感和味道更好，營養更豐富全面。做米糊，可以根據需要加入壹些其他的配料，比如壹些紅棗、冰糖、蜂蜜等。如果是給孩子吃的，建議不要添加任何東西。
擴展數據:
註意事項:
山藥切片後應立即用鹽水浸泡，以防氧化變黑。鮮山藥切的時候會有黏液，非常容易傷手。可以先用水和壹點醋洗，可以減少黏液。
新鮮山藥切開後，粘液中的植物生物堿容易引起瘙癢，難以忍受。如果不小心粘在手上，可以先用水和壹點醋洗壹下。加熱分解，比如用火烤或者用微熱水洗，過壹段時間就好了。不要抓，抓到哪裏都癢。
山藥質地細膩，味道甘甜，但山藥的皮容易引起皮膚過敏，所以最好去皮，去皮後不要用手摸。馬上洗幾次手，不然會撓癢癢。食用油可以塗在手上緩解。
百度百科-山藥米糊