卞氏是北方方言，泛指餃子、鍋貼等面食。扁食古稱餃子，在江蘇中北部(秦淮河)、福建等地因古文化區壹直被稱為扁食，也是這壹帶常見的小吃。
餃子裏的傳說是“醫聖”張仲景在冬天的至日上發明了拯救世界、拯救醫學的方法。當時他讓弟子們在南陽東關搭個棚，撐個鍋，把羊肉、辣椒、祛寒藥材壹鍋煮。煮好後，他把它們拿出來切碎，用面粉袋包成耳朵的形狀，再煮成“祛寒迷人耳湯”給百姓吃，以治凍耳。
元旦的飲食習俗
元旦的習俗分為南北兩種。北方人流行吃餃子，南方人流行吃年糕。每到元旦，北方人都會吃餃子，元旦吃餃子的習俗在明清時期盛極壹時。《曲沃縣誌》記載:“兩天平糧有保障，邀夫爭樂。
元旦吃年糕盛行於明清時期，在南方地區非常流行。明末《帝都風光略》卷二中記載“天天吃棗糕，吃年糕，令人興奮”。
年糕與“壹年比壹年高”諧音，寓意美好，寄托人們的美好希望。有壹首詩是這樣說年糕的:“年糕的寓意稍深，白如銀，黃如金。我希望等我老了，我會有利可圖，我真誠地希望我的財富到來。”