具體步驟:
1，我準備了壹把芹菜葉和半個茴香(白菜)。首先將所有茴香切成小塊，然後將洗凈的芹菜切成段。
2.鍋裏的水燒開後，分幾次倒入茴香白和芹菜，焯水。時間不要太長，30秒左右就能撈出來。
3.然後把燙過的菜放進這個陶瓷缸裏，這個陶瓷缸壹定要幹凈，不能有生水和油。
4.取壹個空碗，往碗中加入壹勺玉米粉和壹勺面粉，比例為1:1，然後加水攪拌成均勻細膩的面糊。
5.鍋裏的水燒開後，把剛剛攪拌好的面糊倒入鍋裏，攪拌均勻。面糊的稠度和平時煮面的面湯差不多。煮沸後，關火約兩分鐘。
6.然後趁熱把面湯倒進這個陶瓷罐子裏，用幹凈的筷子攪拌均勻。這裏不需要添加任何東西，蓋上蓋子讓它發酵就好了。
7.第二天，這裏有壹個小竅門。發酵的每壹天都要揭開蓋子，用幹凈的筷子攪拌，不然會長長毛，分解。這壹點必須記住；第三天，夏天做漿的話，因為溫度高，最多三天就能做好。如果秋冬季節氣溫低，做漿大概需要4-5天。第四天，漿做好了，打開蓋子就能聞到壹股酸酸的味道，可以用來做漿面、豆腐等美食。