綠豆八寶粥：
食材明細
綠豆100克
糯米50克 栗子(鮮)50克
蓮子30克 棗(幹)25克
桂圓0克 花生仁(生)25克
金糕30克
做法：
1. 栗子肉洗凈切成小塊；
2. 蓮子用堿水浸泡去掉綠心；
3. 紅棗洗凈去核；
4. 花生米用熱水洗凈後去皮；
5. 桂圓肉切碎；
6. 綠豆洗凈加入清水煮至五成熟，放入洗凈的江米，煮開；
7. 然後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛；
8. 加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
綠豆的營養：
每100克綠豆中含有蛋白質23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。
綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。