菠蘿
二
冰糖
120g
麥芽糖
120g
黃油
90克
糖粉
30克
細面粉
125g
蛋糊粉
10g
奶粉
20克
鹽
2克
蛋液
30克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
步驟
1.削菠蘿皮。我在超市買的。我剛被隨它去吧撤職。簡單多了。菠蘿洗凈切成四塊，切去堅硬的心。
2.切成丁，用料理機打成糊狀。不要打得太狠，稍微小壹點的顆粒味道會更好。
3.接下來，翻炒餡料。將菠蘿糊和冰糖放入不粘鍋中，大火翻炒。
4.翻炒，翻炒，翻炒至菠蘿汁差不多幹，倒入麥芽糖繼續翻炒，晾涼備用。
5.現在做糕點，把低筋面粉，吉士粉，奶粉混合過篩備用。
6.黃油在室溫下變軟後，加入鹽和糖粉。
7.用電動打蛋器打至蓬松。
8.倒入蛋液
9.公平競爭
10.倒入篩過的粉末
11.揉成壹團
12.把皮分成18g，餡料分成21g。
13.把皮壓平，用餡料包起來。
14.收緊嘴巴
15.放入菠蘿模具，壓平，壓實，放入預熱好的烤箱，180度烤10分鐘，然後取出翻面。
16.翻面再次入烤箱烤12分鐘(烤箱溫度僅供參考)。
17.成品