蒸魚的步驟和方法

對於鮮魚，我最喜歡的方式是清蒸。感覺蒸最能吃到鮮魚的鮮美味道。清蒸魚要先煮，再把魚放進鍋裏，蒸的時間不能太長，否則魚就老了。壹般來說，1斤左右的魚最適合清蒸。如果是完整的，大概需要8分鐘。如果用花刀切的話，大概需要5~6分鐘。把湯倒在盤子裏，澆上蒸魚露或鮮味醬，再用熱油澆壹下。真的很好吃。

食品

佐料

桿

第1條

佐料

油

適量的

新鮮果汁

適量的

辣椒

適量的

精力

適量的

葡萄酒

適量的

青蔥

適量的

步驟

1.準備材料；

2.去除鱸魚的鱗片、鰓和內臟；

3.姜切絲，蔥切段，紅辣椒切片裝飾；兩邊插著花刀的鱸魚；

4.在魚的兩邊抹壹點酒；

5.如圖鋪上姜、蔥，放入燒開的鍋中蒸熟；

6.最高火上蒸5-6分鐘左右，關火，不開蓋，蒸5分鐘後出鍋；

7.倒掉湯汁，拿走姜絲和蔥花；

8.在魚上撒上洋蔥絲和紅辣椒；

9.小鍋燒熱，放入適量的油和鮮味汁燒開；

10.趁熱倒入煮好的醬油和油；

11.趁熱享用吧！

技巧

註意火候，關火後不要急著開蓋，讓魚在鍋裏繼續蒸幾分鐘再拿出來。