如何冷凍海鱸魚？如何烹飪冷凍海鱸魚？

1，清蒸鱸魚。材料:海鱸魚1，蔥，姜，蒜，少許紅辣椒。做法:將整條魚洗凈，在魚的兩邊微微抹上鹽，切去尾部和部分魚鰭，切去頭部。不要從後面切到腹部，留壹小部分粘著，方便擺盤。準備壹小塊蔥和紅辣椒切丁作為魚身裝飾，姜蒜切片鋪底，或者壹起放在盤子裏，盤子會驕傲的像孔雀形狀。密封保鮮膜，防止水蒸氣落入魚體內，影響口感和味道。將炒鍋用水燒開，將蒸籠蓋在炒鍋上，蒸8分鐘。關火燜2-5分鐘，直到魚真的變色熟了。

2.剁椒蒸鱸魚。材料:海鱸魚1、剁椒、蔥、姜、料酒、蒸魚醬油、鹽。做法:海鱸魚刮鱗、腮、鰭、內臟洗凈，魚兩面刮三次。將蔥、姜塞入魚肚，用料酒腌制片刻。蒸鍋燒開水，放入海鱸魚大火蒸3分鐘左右，然後倒掉蒸好的湯。用少許鹽、蒸魚醬油和適量剁椒蓋在魚上，蒸約10分鐘。

3、川芎天麻燉鱸魚。原料:天麻40克，川芎8克，鱸魚350克，生姜10克，清湯1000克，色拉油800克。調料:鹽5g，雞精3g，糖1g，胡椒粉1g。做法:川芎、天麻洗凈切片；將鱸魚宰殺，洗凈，剁成1.5cm厚的塊，炸透；生姜切片備用。燒熱幹凈鍋，放入鱸魚、天麻、川芎、姜片，中火燉40分鐘入味。