2.果肉顏色不同:桂圓幹和鮮桂圓的果肉顏色也形成鮮明對比。龍眼幹經過處理後，果肉顏色壹般為褐色，而新鮮龍眼的果肉顏色為晶瑩透亮。
擴展數據:
龍眼是新鮮龍眼的幹品。龍眼肉不僅養心健脾，還能補益氣血。味甘平和，具有較高的藥用和食用價值。龍眼肉味甘，性溫，歸心脾經。適用於心脾兩虛、氣血兩虛的患者。中醫認為心主血脈和意識，與精神和意識思維活動有關。脾是後天氣血的生化之源，為全身提供營養。
龍眼長期以來壹直是壹種良藥，因為它含有大量對人體健康有益的微量元素。其主要作用是安神，治療失眠、健忘、驚悸。
龍眼富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質等。，且鐵含量高。可以提高熱能補充營養，促進血紅蛋白再生補血。實驗研究表明，桂圓對全身和腦細胞有益，能增強記憶力，消除疲勞。
百度百科-桂圓幹
百度百科-龍眼
人民網-龍眼的功能與禁忌