原料:黑白糯米、雞胸肉、料酒、澱粉、醬油、香油、鹽、糖、銀杏、香菇、香腸、蝦皮、紅棗、蠔油、粽葉、牙簽。
練習:
1.黑白糯米加適量水，浸泡至少3小時，撈起略瀝幹；
2.將雞胸肉切成拇指大小的塊，加入適量料酒、澱粉、醬油、香油、鹽、糖，腌制20分鐘左右；
3.銀杏去皮去核，香菇、蝦仁、紅棗、香腸浸泡後切成石榴籽大小；
4.將切好的食材與浸泡好的黑白糯米、腌制好的雞丁混合均勻；
5.炒鍋加入適量油，放入攪拌均勻的4種食材，翻炒均勻並散發出絲絲香味，加入適量蠔油和醬油調味；
6.提前把葉子洗幹凈，加足夠的水浸泡壹夜，把壹片葉子切成兩半，然後去掉中間的硬筋，對折，切成四片；
7.取兩片切好的葉子交叉，中間放適量的炒餡；
8.小心翼翼地把葉子的四邊折疊起來；
9.拿壹根牙簽，用大頭針把葉子固定住；
10.所有材料包好後放入蒸籠，放入高壓鍋，加入漫過粽子約4cm的水，高壓呼氣，轉中火20分鐘左右，關火燜30分鐘，取出食用。