2、冰皮月餅:特點是餅皮不用烤，冷凍後食用。表皮主要是透明的乳白色，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味不壹樣，外觀很和諧，很有意思。
3、冰淇淋月餅:完全由冰淇淋制成，只是使用了月餅的模具，8月15日，已經是中秋節了，但是熱度還沒有完全去除，好吃又清涼，也是很多消費者的熱門選擇。
4.椰奶月餅:餡料采用鮮榨椰子汁、淡奶和瓜果，含糖量和含油量低，口感香甜，椰香濃郁，入口清香。具有滋潤、健胃、美容的作用。
5、茶葉月餅:又稱新茶道月餅，以新綠茶為主要餡料，口味清淡，微香。有壹種茶泥月餅，是用烏龍茶汁拌上蓮蓉，比較新鮮。
6.健康月餅:這是前年才出現的功能性月餅，有人參月餅、鈣月餅、藥膳月餅、碘月餅。
7、榨菜月餅:是浙江杭州的壹種特色食品，用榨菜和鮮肉制成。富含碳水化合物、纖維素、維生素e，吃全麥食品是健康減肥的新趨勢。
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