工具/材料芋頭、瘦肉、紅辣椒、大蒜、花生油、醬油、鹽。
準備好所有原料:芋頭壹斤，瘦肉半斤，紅辣椒壹個。壹斤芋頭看起來很多，但經過處理後，就很少了。
首先芋頭要撕掉外皮，清洗幹凈，用橫刀切成片，加入適量的鹽，用手揉搓。因為芋頭蓮蓬裏有很多空氣，所以炒之前壹定要用鹽搓搓空氣，多搓兩遍。
搓完後用清水清洗幹凈，揉搓水分。這是處理過的芋頭。壹個大包剛好夠兩個人用。
瘦肉洗凈，切成薄片，加入適量花生油、醬油、鹽、姜片，腌制片刻。將大蒜壓平，切碎備用。
將油放入熱鍋中。油熱時，將腌制好的瘦肉翻炒。
將瘦肉翻炒幾分鐘，然後加入芋頭翻炒均勻。
然後加入適量的水，蓋上鍋蓋燉。
芋蓮壹定要煮熟了再吃。如果沒有煮熟，妳的舌頭會有點癢。煮熟後，加入紅辣椒，攪拌均勻。
將紅辣椒炒至變軟，即可出鍋，享受香噴噴的芋頭炒肉。