2.先在鍋中加入適量的水，打開電磁爐加熱水，利用水開的時間，在生粉中加入清水，用勺子攪拌均勻備用。這裏的生粉是用來增稠的，生粉增稠的作用是顏色鮮艷不渾濁。
3、雞蛋打散，蛋清和蛋黃分開，蛋清用筷子打勻。蛋清壹定要用筷子打散，不能有大塊。
4.水燒開後，將餃子倒入鍋中煮，然後用勺子輕輕推動餃子，防止餃子粘鍋，煮5分鐘左右。炒菜時，不時用勺子攪動鍋裏的水，讓餃子滾動，防止粘鍋。
5.等到湯圓慢慢浮起，再加入米酒，用勺子輕輕攪拌，再把鍋裏的水燒開，加入糖調味，用勺子攪拌糖。
6.鍋裏的水燒開後，把上面的浮粉打掉，然後加入生面粉水勾芡湯，勾芡壹點。這時候把蛋清裏的浮粉打掉，蛋清上的泡沫會影響成品的價值。如果不打，湯上會有很多浮粉。
7.然後把蛋清慢慢倒入鍋中(倒的時候用勺子往壹個方向攪拌)。鍋裏的湯燒開後，關火出鍋。可以撒壹點枸杞。