1.首先，準備芋頭。芋頭是個大的，小的太小做不出來。所以建議用大芋頭清理幹凈，芋頭去皮，切成薄而均勻的薄片。然後將切好的芋頭片放入鍋中蒸至面條狀。趁熱把蒸好的芋頭搗成泥，備用。
2.然後準備壹袋豆瓣醬，擠到壹個小鍋裏，放壹點面粉進去。目的是把豆沙做成形狀，把活豆沙做成壹個小球，就像玻璃球那麽大。
3.芋泥涼了以後，把豆沙丸子包在芋泥裏，再在上面滾壹層玉米澱粉，可以不是玉米澱粉，也可以不是紅薯、土豆。然後準備玉米片，鍋裏燒油。油溫六七成熱時，將玉米片放入油中炸至玉米片完全浮起，即可取出。
4.玉米片撈出來後，提高油溫，把芋頭丸子放在油裏炸，炸的芋頭丸子微微發紅，這樣在幫倒忙的時候就可以撈出來了。
5.趕緊再煮壹個糖漿，不然炸好的芋頭時間長了就軟了，味道就不好了。煮糖漿的時候，壹勺水，半勺糖，可以煮到糖漿變色冒泡。這時候趕緊把芋頭丸子倒進鍋裏讓它慌得均勻，讓糖漿包住每壹個芋圓。
6.把裹了糖漿的芋頭丸子倒入炒好的玉米片裏，快速的磕碰，讓玉米片快速的粘在芋頭丸子上，不然涼了就不粘了，把裹了玉米片的芋頭放入盤中。