下面介紹兩種制作南瓜餅的方法:南瓜糯米糕。先將南瓜切片，入鍋蒸熟，放入鍋中，壓成泥狀，趁熱加糖(根據自己口味)，倒入糯米粉(根據南瓜泥的量，壹次不要加多)，和面。
往炒鍋裏倒半鍋油，燒熱。
準備壹些面包屑，抓壹小塊面團，揉勻，拍成煎餅，裹上面包屑，待油溫三成熱。小火慢煎，油溫不能高。如果油溫高，南瓜餅容易糊。用筷子頻繁翻動，直到南瓜派浮起。如果顏色不深，則油溫較高。把南瓜派煎到鼓壹點就行了。綿軟香甜，香味醇厚。
還有壹種是裹著紅豆沙的。
準備壹斤紅豆，洗凈，泡壹夜，倒入高壓鍋。水應該比紅豆高壹英寸。蓋上高壓鍋，按15分鐘。將紅豆煮熟，加入紅糖(根據自己口味)壓成豆沙。
把拌好的南瓜糯米團抓壹小塊，拍成餅，用豆瓣醬包好，收起來拍成煎餅。把籽放在火上，放油，熱油，小火煎。壹面變黃，翻過來煎另壹面，直到兩面都變成金黃色。
如果喜歡吃豆沙裹的油炸南瓜餅，放油鍋裏炸也很好吃。
多吃南瓜可以降血糖。還能延緩皮膚衰老，有美容功效。適合女性。