材料
壹條鱸魚大概600g。
5至6克鹽
胡椒粉適量
兩茶匙料酒
壹兩個大蒜。
壹小塊咖喱
香菜適量
京聰壹段
覆蓋著錫紙的烤盤
步驟1
將大蒜切成泥，放入油鍋中炒香。
第二步
加壹點水，開關火讓咖喱冷卻。
第三步
鱸魚洗凈，切成圖片形狀，去掉中間的脊椎骨。
第四步
將鱸魚均勻抹上鹽、胡椒粉和料酒，腌制10分鐘。
第五步
將蔥和香菜切碎，放入冷卻的大蒜咖喱油中。
第六步
將咖喱油均勻地塗在鱸魚的正反面，繼續腌制至少三個小時。
第七步
熱鍋放油冷卻，放入腌制好的鱸魚煎至金黃色，烤箱預熱至200。
第八步
烤盤鋪上錫紙，將煎好的魚放入烤箱，200烤15分鐘。
第九步
烤好後撒上甜椒粉，大蒜就可以吃了。
技巧
1咖喱塊可以用咖喱粉代替，鹽的量要相應增加。
炸魚的時候只需要煎魚的內部，魚皮需要在烤箱裏烤到酥脆(如果能保持魚的完整性，把魚瀟灑的翻過來)，可以省略烤箱烤的步驟，繼續把魚皮倒扣著煎吃。
煎魚最好用不粘鍋。