關於叫花雞的來歷，民間確實流傳著壹個與叫花子有關的故事。在很久以前，有壹個乞丐流浪乞討，來到了常熟的壹個村莊。壹天，他饑餓難耐，無意之間在路上捉到壹只雞。他想將雞殺了再煮食，但是他既無炊具，也沒有調料。最後他實在是太餓了，帶著雞來到虞山腳下。在那裏，他將雞殺死，去掉雞的內臟。然後，他將帶著毛的雞用黃泥、柴草裹好。就這樣，他將雞置於火上烤，直到泥巴幹了，剝去泥殼，雞毛也跟著壹起被剝掉。此法做出的雞肉香氣撲鼻，乞丐品嘗到了從來都沒有吃到過的美味。
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那麽為什麽“叫花雞”又叫“富貴雞”呢？這裏還有另外壹個故事。乾隆皇帝到江南微服私訪，卻故意弄得破衣爛衫，流落街頭。壹個叫花子看他可憐，就把自己做的“叫花雞”分給他吃。乾隆皇帝覺得這雞非常好吃，便問這道菜的名字。叫花子不好意思說是“叫花雞”，便胡說是“富貴雞”。事後，他知道這位流浪漢竟是當今的皇上。“叫花雞”因受到皇帝的稱贊而流傳開來，成為壹道名菜。