鮮牛筋300克，色拉油100克，黃荊泡椒8個，肉末50克，芽菜30克，大蔥60克，姜片50克，花椒10粒，蒜苗80克。
操作:
1.將新鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，放入籠中蒸熟，再將牛筋切成條狀備用；？
2.二京泡椒切成等長段，肉末煸炒，蒜苗切碎，大蔥切片備用；？
3.往鍋裏加入色拉油。油八成熟時，放入花椒、肉末、泡椒、姜片、芽菜炒香。然後加入高湯，加入適量味精、雞精、胡椒粉、糖、醬油等調料。然後放入牛筋，小火煮3分鐘，放入洋蔥片，淋上香油即可食用。
營養價值:
肌腱富含膠原蛋白，脂肪含量低於脂肪，不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老；
具有強筋壯骨的功效，對腰膝酸軟者有很好的食療作用，有助於青少年的生長發育，減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
適用人群:
適用於神疲乏力、腰膝酸軟、產後虛寒、腹痛冷疝、中虛反胃者；
外邪內熱者忌食。
用法用量:
牛筋幹要用冷水或堿水做，剛做好的牛筋要用清水洗幾遍。