牛肉幹也是散裝牛肉幹，最好的保存環境是通風陰涼。
低溫幹燥空氣。不能存放在潮濕的地方，會加速牛肉幹毛的變質，不建議放在冰箱裏保存，因為冰箱裏有濕氣。
真空包裝牛肉幹的保存:真空包裝的牛肉幹可以在常溫下保存，不要放在陽光下暴曬。方便的話可以低溫保存，不用冷凍。真空牛肉幹在儲存過程中，要註意檢查運輸過程中是否有開袋現象。如果牛肉幹的真空袋漏了，要及時食用，以免變質。開袋後剩下的牛肉幹都要像裸牛肉幹壹樣保存。
牛肉幹壹般是用牛肉等調料腌制的肉幹。牛肉幹中的風幹牛肉來自蒙古戰士的戰糧，攜帶方便，營養豐富，被譽為“成吉思汗的軍糧”。
牛肉是中國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，但脂肪含量低。味道鮮美，所以深受人們的喜愛，享有“肉中之寵”的美譽。牛肉幹含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉的嚼勁，又能長時間不變質。牛肉幹的制作首先要選擇壹級原料，其次是制作工藝和制作時間。晾曬的時候還要考慮日照的時間，工序壹定要嚴密控制。