將烏燕用清水浸泡，約3小時後倒掉浸泡的水，再加入清水浸泡燕窩壹個半小時。
待其泡脹後，用鑷子輕輕去除燕毛及雜質，註意不要弄斷燕絲，清洗後過濾冷水。將燕窩和椰子汁倒入燜燈中，燜20分鐘。燉好後的燕窩要及時從燜燈裏倒出來，燉出來的味道要溫滑，吃的時候可以用冰糖調味。
燕窩的產地等級
燕窩的原產地主要分布在東南亞，主要是印度尼西亞、馬來西亞和泰國。由於地理環境的不同，燕子的生長環境差異很大，導致生產出來的燕窩品質和口感差異很大。
馬來西亞、泰國、越南以洞燕為主，入口會感覺略粗糙，不夠軟，而印尼以家燕為主，比較幹凈，雜質少，口感更滑，燉的時間更短。
泰國產的燕窩很少，而且因為舉國體制，大部分優質燕窩都貢獻給了國王和貴族，很少出口。即使有，價格也很高。
其余的印尼和馬來西亞，這兩個產區的天氣和環境都非常適合金絲燕待產，產的燕窩也是最好的，其中以印尼的蘇門答臘島和加裏曼丹島最多。