主料:生姜，大蒜，青椒，紅椒，
調料:鹽、糖、香醋、醬油、生抽。
具體生產步驟:
1首先我們把生姜清洗幹凈，然後把洗好的生姜控水。壹定要控制姜的水，控制姜的水，把爛臟的地方剪掉。姜看起來很醜，但吃起來很脆，然後把加工好的姜切成塊，不太厚也不太薄。
2.再來處理配菜，準備壹把大蒜，將大蒜切片，放入碗中，準備壹把青紅椒，將青紅椒清洗幹凈，控制水分，然後將青紅椒切段，放入碗中。
3.然後我們在碗裏放鹽，加點糖，少放點香醋，放醬油，再多放點醬油，直到三分之二左右。攪拌均勻，腌制過程中會放出壹些水，所以可以腌制幾個小時。
嗯，腌姜很脆很入味，又酸又爽口。非常好吃。幾個小時後攪拌壹下，把底部翻過來放在上面，找個保鮮膜封好，吃的時候用幹凈的筷子夾壹些出來。
烹飪技巧:
1，姜壹定要提前清洗幹凈，然後控水晾幹，壹定要保持姜裏沒有水分。
2.腌菜壹定要無油無水，這樣才能存放的時間長壹點。
3、做糖醋洋芋最重要的是糖醋汁。壹般我們按照壹勺鹽，壹勺糖，少量香醋，適量醬油。