四川說的鳳尾是油麥菜。鳳尾是四川地區的壹種叫法，別名又叫做胡菜、苦菜、薹芥、瓢兒菜。鳳尾其實是壹種秋季蔬菜，多在秋季上市，我國鳳尾主要產區有遼寧、黑龍江、浙江、江蘇、江西、雲南等地。
油麥菜外形特點
油麥菜原種產於地中海沿岸。壹年生或二年生草本。須根系，莖短縮，有乳汁，葉互生，長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，抱莖，味微苦或無，頭狀花序，花黃色。
發芽適溫及生長適溫10至25度，性喜充足光照，過於蔭蔽則易徒長，對土壤要求不嚴，以疏松肥沃土壤為佳，種植時要保持土壤濕潤?。
油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的頭，葉細長平展，筍又細又短。
從血緣關系看，油麥菜屬於葉用萵苣的壹個變種，長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強健。抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有鳳尾之稱。