對於大海螺來說，大約需要10到15分鐘的烹飪時間。煮海螺也是最常見的。煮海螺會使肉非常嫩，味道更鮮美，所以很受大家歡迎。海螺肉是很好的食材。我們可以用它包餃子，包包子，炒菜，味道絕對不會讓大家失望。
煮海螺時，可以將海螺浸泡在鹽水中讓大海螺吐沙，也可以在水中滴幾滴香油。如果想口味清淡，可以不加鹽放鍋裏。壹定要嚴格註意出鍋時間，不能煮太久，否則會讓螺螄肉吃起來老了，容易壞。
海螺的挑選技巧
1，看殼，好的海螺殼就是我們經常看到的那種表皮規整，有花紋，然後有點凹凸不平，形狀也是規整的海螺形狀。這種海螺殼比較薄，所以口感和肉質會更好，肉也比較大。
相反，如果皮很不平整，有明顯的坑窪和疤痕，盡量不要買這種，因為殼可能很厚，裏面的肉會很小，重量都在殼上，不值得買。
2.看這個開口。開口處露出壹塊肉。看的時候主要看開口處的肉。如果肉凸起鼓脹，與殼分離，說明這種海螺的肉飽滿肥美。自然這種值得買。