2、鵪鶉蛋煮熟泡涼水中冷卻，雞腿、雞翅、雞爪、雞心、雞胗清理幹凈。豆幹用刀在中間劃兩刀，腐衣分四份，每份都用繩子扣起來。海帶、蓮藕切片。
3、雞腿、雞爪、雞心、雞胗、雞翅跟清水壹起入鍋，煮開後繼續煮5分鐘關火。撈出沖洗幹凈，用刀在雞腿和雞翅上面劃上幾刀，有利於入味。
4、電飯煲中蒸米飯的甑子拿掉，直接用裏面的三腳釜，放入準備好的大料。
5、加入5勺生抽、3勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖。
6、倒入500毫升啤酒，什麽牌子的都行。啤酒既可以去腥，又能添香。
7、將所有食材放入三腳釜中，不大容易入味的放在底部，將三腳釜放入電飯煲。
8、按下“蒸肉類”功能鍵，接下來就不用管了。蒸好之後，整個屋香味撲鼻。
9、整個蒸肉功能在沸騰之後20分鐘就好了，將上面沒有入味的食材翻到下面去，利用保溫功能繼續燜壹會兒。