小米，也叫小米，北方叫小米。它以直徑約1 mm的小顆粒形式出來，是世界上最古老的栽培作物之壹。它起源於中國的黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。
小米生長耐旱，品種繁多，俗稱“小米五顏六色”。當它成熟時，它從第壹個外稃的基部分離，並從穎片上脫落。漿片頂端凹凸不平，呈微波狀；花柱基部分離；葉的表皮細胞與狗尾草相同，有白、紅、黃、黑、橙、紫、粘黍。
中國最早的酒是用小米釀造的。
擴展數據的註意事項:
小米雖然對健康有很多好處，但是如何充分吸收其精華還是需要註意的。
因為小米微寒，虛寒氣滯的人要少吃小米。另外，老爛小米不能吃。就像我們應該吃新鮮的蔬菜和水果壹樣，我們也必須選擇新鮮的小米。
研究表明，新鮮的小米粥對胃黏膜有保護作用，而存放時間較長的老小米有致潰瘍作用。所以吃小米壹定要用質量好的新米，否則小米的滋補作用會大打折扣。
百度百科-小米
人民網-壹碗小米粥對健康有很多好處。