根系發達。莖是拖尾的、半拖尾的或短的。初生真葉單生對生；未來的真葉是三葉復葉，近心形。隨著莢果的發育，其背部和腹部縫合處的維管束逐漸發達；
總狀花序腋生，蝴蝶形。花冠為白色、黃色、淡紫色或紫色。自花授粉，少數可以異花授粉。每花序有數朵花至10朵以上，結2 ~ 6個莢。
中果皮和內果皮的厚壁組織層數逐漸增多，因此鮮食品質下降。因此，嫩莢的收獲要及時。每莢含種子4 ~ 8粒，腎形，有紅、白、黃、黑、條紋色；千粒重0.3 ~ 0.7公斤。
擴展數據:
蕓豆適合在溫帶和熱帶高海拔地區種植，相對耐寒、耐光。菜豆為喜溫植物，其生長適宜溫度為15 ~ 25℃，開花結莢適宜溫度為20 ~ 25℃。低於10℃的低溫或高於30℃的高溫都會影響其生長和正常授粉結莢。
蕓豆是短日照植物，但大多數品種對日照長短要求不嚴格，栽培季節主要受溫度制約。我國西北、東北地區春夏栽培；華北、長江流域、華南地區實行春播、秋播。可采用直播或幼苗移栽。