1.準備材料:糯米粉535G，熟紅薯泥300G，自制紅豆餡400G左右，熱水(暖水瓶)160G，冷水190G，食用油300G(實際用量為85G)。
2.配料稱重，按配方配制。
3.將紅薯泥放入微波爐中用大火加熱3分鐘，然後加入糯米粉中。用刮刀將紅薯泥和面粉混合，盡量攪拌均勻。倒入160G保溫瓶開水，繼續攪拌均勻。然後倒入冷水。此時，妳可以開始和面了。
4，並且面團軟硬均勻，蓋上蓋子20分鐘。這時候就可以準備豆餡了:將紅豆餡做成20G左右的圓球狀備用。
5.取壹塊重約60G的面團，在手中重新團聚，做成碗狀。
6.加入紅豆餡。
7.慢慢靠近。
8、收口_交接處是尖的，用手指向下壓。
9.面團呈圓形後，慢慢壓成2CM左右厚的扁圓形，炸糕就完成了。
10、食用油300 g倒入鍋中，放在火上，加熱至六七成熱(入鍋時坯體冒泡)，將坯體放入鍋中，小火煎至粘稠，再翻面繼續小火煎。
11，炒至顏色金黃，膨脹起來就熟了。取出，控油後放在吸油紙上吸去多余的油。