材料:肉末300克，豆瓣醬，甜面醬，醬油，生抽，料酒，香油，姜末和大蒜。
1，熱鍋熱油，倒入肉末快速翻炒至變色，倒入壹勺料酒去腥，加入姜末和蒜末翻炒均勻。
2、放壹勺生抽，少許老抽，壹勺豆瓣醬，半勺甜面醬調味上色。
雜醬是用剁碎的五花肉、竹筍、胡蘿蔔、甜椒、雞蛋等配料做成的美味食品。雜醬面，主料包括:豬臀肉50克，黃醬30克，雞蛋壹個，面條150克，黃瓜50克，胡蘿蔔30克。操作方法是將豬肉切丁，用啤酒稀釋黃醬；黃瓜絲和胡蘿蔔片。將肉放入熱油中，變色後放入蔥、姜、香菜，煎好後倒入調好的黃醬。小火慢炒，醬香的時候放點糖；待醬汁變紅變黑，加入蔥花、香油、料酒，翻炒均勻後立即出鍋。醬炒好後，與配菜、面條拌勻。