1，味道
口味是兩者的明顯區別之壹。有些人喜歡吃酸牛角，因為酸牛角口感澀，肉質粗糙。有些人喜歡吃甜玉米，因為它的酸裏有壹點甜味，果肉會更細膩，口感比酸玉米好，香味比酸玉米濃。
2.出現
甜牛角的果實會更飽滿，膚色會更深，肉色會有點紅；酸喇叭的形狀有點扁，曲率也比較大，形狀是圓柱形。
3.功效
酸棗果肉富含還原糖、有機酸、果酸、礦物質(主要是鈣、鉀、磷，鎂、鋅較少)、維生素、89種芳香物質和各種色素，此外還有蛋白質和脂肪。種子占果實的30%，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質。
但甜玉米成熟的果肉富含有機酸、糖類、氨基酸、B族維生素和多種礦物質營養，可生吃或煮熟後食用，可加工成軟糖等食品，也可加工成飲料。
其種子富含羅望子多糖，是壹種類似果膠但性能優越的良好食品增稠劑和穩定劑。果當用作藥時有抗風濕和壞血病的效果。
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