小米的營養價值跟大米有什麽區別

小米比大米中多富含有：氨基酸、脂肪酸、礦物質等。

小米營養價值高，營養全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。而大米中富含的有碳水化合物、蛋白質、脂肪、以及B族維生素等。

小米中碳水化合物含量為72.0%～79.5%，蛋白質含量為4.88%～15.58%，礦物質的含量約為2.5%壹3.5%，小米中含有豐富的VB1、VB2和煙酸。大米所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，也是谷類蛋白質中較高的壹種。

小米的主產區在中國，占全世界產量的80%，小米有清熱、消渴的功效，可以緩解脾胃氣弱、食不消化等癥狀。具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虛久瀉、消化不良和積食腹痛等癥。

大米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品。?稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所需的營養元素，是中國大部分地區人民的主要食品。