白巧克力100克
幾滴食用色素(任何顏色)
葡萄糖漿34g(或麥芽糖)
涼開水5g
將練習保存到您的手機中。
步驟1
100g白巧克力在水中融化後，加入妳喜歡的任何顏色的食用色素，攪拌均勻。這次我直接用100克黑巧克力做的。
第二步
趁熱加入麥芽糖和水，調勻。
第三步
趁熱用勺子朝壹個方向快速均勻混合。
第四步
三者壹混為壹，巧克力就從最初的液化狀態逐漸變成凝固狀態，直到完全變成固體巧克力糊。
第五步
靜置壹段時間(可以放在保鮮袋裏放入冷凍室，不要太久，大概15-20分鐘)，可以讓巧克力和麥芽糖更好的融合。
第六步
如果拿出來的時候發現已經變硬了，可以用微波爐加熱壹會兒，時間不會太長，再軟化壹下就好了。
第七步
最終的巧克力醬應該是適度柔軟和可塑的。喜歡什麽餡就包什麽餡，下壹步和冰皮月餅壹模壹樣。
第八步
用模具雕刻出各種形狀。