1.不吃早餐會引起低血糖，讓人情緒低落。經過壹夜的睡眠，人體內的營養已經消耗殆盡。此時血糖濃度處於較低狀態。如果不吃早餐，血糖濃度會持續下降，導致面色蒼白、四肢無力、精神萎靡，有時甚至出現低血糖休克。2.會嚴重影響記憶。據專家介紹，大腦的能量來自葡萄糖，葡萄糖只能在肝臟和腎臟中積累，只能儲存8小時。早上不吃飯，大腦能量不足，造成記憶力下降。3.不吃早餐，容易得胃炎、潰瘍等慢性病。4.誘發膽結石。人在早上空腹時，體內膽汁中膽固醇的飽和度較高，因此吃早餐有利於膽囊中膽汁的排出；反而容易使膽汁中的膽固醇沈澱，產生結石。英國學者對患膽結石女性的調查發現，患膽結石的人與長期不吃早餐有關。所以，我們不僅要吃早餐，還要非常重視早餐的質量。有人認為“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”。每天堅持吃早餐是延年益壽的要素之壹。