工具/材料:青椒(要微辣)、蒜、蔥、姜、食用油、蠔油、香醋、食用鹽、白糖、醬油、清水、碗、刀、鍋、勺、盤。
1.先將準備好的青椒浸泡在清水中。浸泡15至20分鐘，浸泡後將青椒清洗幹凈。清洗時要輕柔，青椒褪色或碎了不要洗。青椒清洗幹凈後，去掉椒梗和籽，放入大碗中備用。
2.將準備好的大蒜取出先搗碎，再切成蒜末。蒜末壹定要稍微稀壹點，然後放壹邊。然後把姜切成粉，小蔥切成蔥花。切好的小蔥要分成兩份，壹份用在炒鍋裏，壹份用在最後。
3.蔥、姜、蒜切好後，就可以在鍋裏燒油了。鍋裏多倒壹點食用油，然後用小火慢慢加熱食用油。當它達到六成熱時，把青椒放進去炒。炒的時候可以用中火，但是壹定要不停的用筷子翻。這樣既能讓青椒受熱均勻，又能防止糊鍋。讓我們把青椒炒到表面起皺。整個過程大約需要三分鐘。
4.青椒炒好後，倒出大部分食用油，鍋內留少量底油，然後放入蔥、姜、蒜翻炒，加入少許蠔油、香醋翻炒，再將炒好的青椒全部翻炒。
5.最後加入壹勺食用鹽，壹勺糖，適量醬油。繼續翻炒壹分鐘。時間到了之後撒壹點蔥花，然後攪拌均勻即可食用。