1.酸菜炒竹筍:如果把竹筍和酸菜壹起炒，會成為壹道非常美味的菜。最好的竹筍在油炸前先在水中焯壹下，然後切成絲或片。壹起翻炒切好的酸菜。如果喜歡吃辣的，可以放點辣椒進去，會很酸很好吃。
2、酸菜炒毛豆:酸菜炒毛豆是壹道非常好吃的家常菜，早上吃粥或者面條的時候可以當開胃菜吃。酸菜炒毛豆其實很簡單。買些新鮮的毛豆就行了，先把毛豆焯水煮熟，再把酸菜放油鍋裏和毛豆壹起炒。
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4.酸菜炒魚片:酸菜不僅可以和魚片壹起做酸菜魚，炒起來也很好吃。然而，魚片應該在水中焯壹下。酸菜炒好後，放入魚片，稍微翻炒壹下，加入調料。時間不能太長，否則魚片會碎，酸菜炸魚片吃起來更滑。
5.酸菜炒肉末:熱鍋加少量油，爆香蒜和花椒，放入肉末翻炒至顏色變白，改中小火，慢慢翻炒至肉酥，油就炸好了。放入酸菜翻炒，翻炒均勻，放入壹些蔥翻炒均勻。