配方:老姜30g，八角4g，丁香1，草果5g，肉桂3g，陽春砂1.5g，萆薢2g，茴香2g，香葉2g，黑胡椒2g，辣椒5g，鹽適量。
食材:新鮮花生2斤。
練習:
1.先將所有香料洗凈，然後用清水浸泡1小時，取香料備用，倒掉水分。
2.在鍋底放入7公斤水，然後加入香料和姜，大火燒開，小火煮30分鐘。
3.將新鮮的花生洗凈，然後在燒開的鹵水中加入適量的鹽，放入花生，大火燒開，中火煮20分鐘，然後浸泡約1小時。
6個小貼士:
1.香辛料浸泡1小時，去除雜質，讓香辛料提前入味，但不會降低其本身的香味。
2.我們做鹵菜，壹定要先把鹵水煮好。如果把香料和水放在壹起煮，花生就沒有味道了。
3.五香花生腌制的時候，如果有八角就不要加陳皮。如果放陳皮，可能會造成花生發苦。
4.花生在食用前必須經過腌制，然後浸泡1小時，這樣花生才能完全入味。
5.可以加適量醬油，壹般2斤花生加10ml醬油，口感也不錯。
6.不要吃發芽的花生，防止拉肚子。