食材:半只母雞(2人份，半只母雞就夠了)食材:生姜(切片)、花椒、山藥(提前去皮洗凈，用鐵架切塊)、黨參、當歸、紅棗、枸杞、香蔥調料:料酒、白醋、碘鹽。
工作方法
1，母雞用溫水洗凈，血水洗幹凈，切塊(最好選擇土雞，不用飼料育肥長大，雞肉肥美，雞油黃，燉出來的雞湯會營養豐富，味道鮮美。買不到，可以選三黃雞)
2、煲湯，為了省時省力，再加上本地雞肉不易變軟，所以我用高壓鍋煲15分鐘後再用砂鍋:高壓鍋加水，倒入雞塊，加入姜片，7、8個辣椒，壹茶匙白醋，壹茶匙料酒。
3.高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加入黨參、當歸、大棗、枸杞，燒開。燜30分鐘後，倒入山藥，繼續燜20分鐘。
4、加入少許鹽，上桌撒上蔥花。
看著黃澄澄的雞湯，我覺得真的很開心。我媽挑的食材真的很好吃~ ~ ~ ~ ~美少年在我身邊流口水~ ~
技巧
山藥果皮比較滑，要小心。如果切完不馬上用，顏色容易變黑，可以泡在水裏。把湯裏的山藥稍微攪拌壹下，不然容易粘底。
熬湯的時候可以加少量的白醋，方便肉入味，也有助於鈣流入湯中。