俗話說：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩。狗肉不僅營養價值高，而且美味可口，芳香四溢，因此又有香肉的叫法。狗肉不僅僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。
中醫認為，狗肉味甘、鹹、酸、性溫，具有補中益氣、溫腎助陽之功。《普濟方》認為狗肉“久病大虛者，服之輕身，益氣力”。《本草綱目》中記載，狗肉能滋補血氣，專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒，補腎壯陽，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。因此，中醫歷來認為狗肉是壹味良好的中藥，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。吃過狗肉的人都知道，狗肉是壹種動風發熱的食物，吃完狗肉，我們就會感覺身體暖暖的，所以在寒冷的冬天尤為適合食用狗肉。但是這也代表著吃狗肉容易引起上火，口幹舌燥等癥狀。所以在發燒的時候，千萬不能食用狗肉哦，不然會造成我們體內過熱。還有就是患有皮膚病，上火，虛汗多的人也不能吃狗肉，不然會加重病情。