比如八寶粥，也是用各種粗糧熬制，營養不會流失，反而更有營養。粗糧中含有很多面粉和大米中沒有的營養元素，比如更多的膳食纖維和豐富的B族維生素。
但是，過多食用粗糧不僅不能改善消化，還會影響人體的消化吸收效率。過多的膳食纖維會導致急性癥狀，如腸梗阻和脫水。對於正在生長發育中的孕婦、哺乳期婦女和兒童來說，過量食用粗糧的危害最為明顯。
擴展數據:
玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物酒精、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素、B族維生素等7種營養保健物質，其中所含的50%以上的脂肪是亞油酸。
玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5 ~ 10倍。在所有主食中，玉米的營養價值和保健功能是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質對人體非常有益。
值得註意的是，特種玉米的營養價值高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物質、維生素等營養成分也遠高於老玉米。
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