工具/材料:雞架65438塊+0塊，凍豆腐65438塊+0塊，大白菜200克。
蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、八角、料酒、醬油、油。
01雞架用清水洗凈，瀝幹水分，切碎。
提前把凍豆腐拿到室溫，自然解凍壹段時間。
大白菜用清水洗凈，控幹水分，切塊。
將蔥和姜切段備用。
將凍豆腐放入冷水鍋中，加水煮沸。將凍豆腐放入水中煮。首先，解凍它。二是可以去除豆腐的苦味，味道鮮美。凍豆腐完全解凍後，用冷水冷卻，然後用手擦幹。
將雞架放入冷水鍋中燒開。煮沸後，取出壹分鐘，用水沖洗血水和泡沫，瀝幹水分。
在鍋裏加熱油。油熱時，放入花椒、八角，在雞架上翻炒。
翻炒至雞架出油，放入蔥姜末，放入料酒和醬油，再放入大白菜。
將大白菜翻炒至沒有水分，然後加入凍豆腐、鹽和水。當水沒過凍豆腐和大白菜時，將其煮沸並煨煮。
10燉七八分鐘(留點湯)，加入味精，關火，取出勺子。