所需食材【主料:素雞1、蠔油2大勺、生抽1大勺、醬油1大勺、蔥1根、姜3片、鹽1大勺、香葉、八角、桂皮等少許調料。
1，切片素雞，如果急著吃，可以把切片切薄壹點，方便提味。
2.我把它切薄壹點，大概這麽厚，煮得快壹點。
3.將適量的植物油倒入鍋中。加熱至七成熱時，輕輕放入素雞切片，小心熱油濺出。
4、炸至金黃色，撈出瀝幹油。
5.倒出油或另起鍋，放入炒好的素雞片，加入醬油提鮮，用醬油上色，放入洗凈的姜片和蔥、大料葉。調料根據自己的喜好添加。大火燒開，轉小火燜5到10分鐘。如果切片較厚，適當延長時間。
6.最後加壹勺鹽調味。於是壹盤五香鹵雞就做好了。軟香，入口帶點韌性，很好吃。有冷有熱，有菜有酒的鹵菜都很棒。
素雞是長江中下遊及南方的壹種家常豆制品素菜。我們也叫它千丈卷。它是用百葉簾，也叫千張，作為主料，卷成圓棍狀，再用紗布和麻繩紮緊，煮熟而成。