馬蹄荸薺煮10-20分鐘熟。
馬蹄荸薺的烹煮時間取決於火候的大小，平常火候煮10~20分鐘就可以熟了。如果是用高壓鍋的話，大概5分鐘就可以了。馬蹄荸薺做甜品的話，則需要煮的再爛壹點。因為馬蹄荸薺是水生植物，生活在淤泥裏，所以壹定要清洗幹凈再蒸。
荸薺的煮制方法是：先用小刷將荸薺表皮刷洗幹凈，再用清水沖洗幹凈，在鍋中倒入水，放入荸薺，用大火燒開後，再轉小火慢煮，煮大概15—20分鐘，鍋裏的水慢慢變色，快到黑色的時候就熟了。
荸薺烹飪技巧1、需要註意荸薺應選擇個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。
2、荸薺壹定要去皮吃，因為荸薺生長在水田裏，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
3、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附，壹定要用涼開水洗過，才宜於手抓。
4、我們在挑選荸薺的時候，用手試壹下，如果荸薺比較硬，那麽這樣的荸薺質量比較好，反之，軟的荸薺質量不佳,就不要選購了。