大家都很熟悉芝麻油，這是生活中常見的食用油。也叫香油或麻油，是壹種常用於制作涼菜的調料。芝麻油也可以和綠色蔬菜壹起吃，比如生活中常見的黃瓜、白菜、生菜、菠菜等。
可以將準備好的生菜、菠菜用開水焯壹下，加入自己喜歡的調料，加入適量的香油，拌勻後直接食用，也可以將黃瓜搗碎，加入調料和香油拌勻後食用。芝麻油也可以用來煲湯，特別是在做壹些清湯的時候，可以在湯快煮好的時候加入適量的芝麻油，可以起到提味增香的重要作用。
增味增香效果
另外，人們在吃面條的時候，還可以加入適量的香油，這樣做出來的面條味道會很誘人，特別好吃。麻油可以用來炒菜，但不推薦，因為用麻油炒出來的菜不太香。炒菜建議用花生油，拌涼菜還是麻油最好，讓涼菜發揮風味。
香油只是調味品，不適合炒菜，只適合涼拌。芝麻油經過高溫加熱後會失去味道，破壞原有的營養價值，還可能產生壹種不利於健康的物質。香油價格貴，不適合高溫烹飪。高溫蒸煮會影響芝麻油的營養功效，使芝麻的香味消失。