芹菜的利與弊

芹菜具有消炎、降血壓、鎮靜、解熱、止咳、健胃、利尿等作用。如果經常食用，可以祛暑、去淤血。芹菜含有多種維生素，其中維生素P能降低毛細血管通透性，增加血管彈性，具有降低血壓、預防動脈硬化和毛細血管破裂的作用。是夏季高血壓患者和中老年人的良好保健品。但芹菜炒後降壓效果並不明顯。最好生吃或冷食，帶葉帶莖咀嚼，能最大程度保存營養，起到降血壓的作用。芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者的好蔬菜。芹菜是治療高血壓及其並發癥的首選。對動脈硬化、神經衰弱患者也有輔助治療作用。芹菜的葉和莖含有揮發性物質，氣味芳香，能增強人的食欲。芹菜汁也有降血糖作用。經常吃芹菜可以中和體內的尿酸和酸性物質，對預防痛風有很好的作用。芹菜含有大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動，促進排便。芹菜也是壹種功能性食品，可以促進人的性興奮。在西方被稱為“夫妻菜”，曾被古希臘僧侶列為齋戒。泰國壹項研究發現，常吃芹菜可以減少男性精子數量，可能對避孕有幫助。適合人群:適合所有人。芹菜葉比莖含有更多的胡蘿蔔素和維生素C，食用時不要扔掉可食用的嫩葉。芹菜有降血壓的作用，低血壓的人慎用。