中筋粉120g
200克牛肉
洋蔥100克
生菜100克
佐料
花生油5ml鹽3g醬油2ml料酒2ml生粉3g姜5g黑胡椒1g香蔥10g辣椒3。
步驟1
準備食材:中筋面粉、牛肉、生菜、洋蔥、香蔥等。
第二步
牛肉切條，加鹽、油、姜絲、醬油、料酒、生粉、黑胡椒，拌勻腌制；
第三步
面粉中加入水和鹽，攪拌均勻；
第四步
揉成光滑的面團，搟成長條狀；
第五步
分成8等份，用保鮮膜包好，靜置放松20分鐘；
第六步
搟開松散的面團，薄薄的壹層，同樣搟開全部8個面團；
第七步
把面團搟開，中間鋪壹層油，上面鋪同樣的壹層，再搟薄。
第八步
鍋燒熱，倒油，放入鍋中煎至微黃，翻另壹面繼續煎至微黃；
第九步
將腌制好的牛肉放入鍋中翻炒，加入洋蔥、胡椒、香蔥等。並翻炒；
步驟10
炒好的牛肉和生菜放在炸糕上，卷起來吃。
烹飪訣竅
1.切肉的時候可以冰鎮壹下，最好是切條；
2.搟面可以不規則，妳喜歡的形狀可以炸；