1，新鮮小龍蝦蝦鉗功能強大，為了避免被夾到，
2.先捏住小龍蝦的頭，把小龍蝦的右鉗子剪掉。
3.再把左邊的夾子切掉，切好的蝦夾洗凈備用，可以食用。
4.這樣繼續加工就不會夾手了。
5.小龍蝦用清水浸泡2分鐘，方便清洗。
6.拿住小龍蝦的頭翻過來。可以清楚的看到小龍蝦身上藏了很多臟東西。
7、不要為了省事而簡單的沖洗，而是盡量用刷子清潔腹部。
8.刷幹凈的小龍蝦露出粉紅色的身體。
9.用手握住尾巴中間的尾釘，左右扭動，直至斷開。
10，拖動扭曲的尾釘，然後慢慢拔出。
11，這樣蝦的腸子就拉出來了。
12.用剪刀減去小龍蝦頭的三分之壹。不要剪太多。剪的太多會把頭上的黃糊去掉。黃漿糊是個好東西。別浪費了。
13.用剪刀尖挖出頭部的黑色囊狀物——蝦胃。
14，用流水輕輕沖洗小龍蝦頭部，去除汙垢，註意不要洗掉黃色的糊。
15.最後會處理壹只洗幹凈的小龍蝦。