如何用微波爐蒸雞蛋羹？
技巧壹:註意熱度。
用微波爐蒸雞蛋時，最好不要大火蒸透，否則蒸出來的蛋羹會更老。最好用大火蒸2-3分鐘，再用中火蒸壹分鐘。
技巧二:註意水溫和水量。
壹般來說，蒸好的蛋羹，水和蛋液的比例是決定蛋羹嫩度的首要因素。其中，雞蛋與水的最佳配比為1:1.5。
如果是1:1，蒸的時候會比較老；1:2的蛋羹太嫩了，所以1:1.5是最好的配比。
另外，最好用6左右的溫水。攝氏度，而不是冷水或熱水。水溫過低，蒸出來的蛋羹會變黑；水溫太高，蛋液直接煮。
技巧三:看時間。
如果用微波爐蒸蛋羹，壹般需要3-4分鐘左右。蛋羹最好打開容器的通氣孔，然後直接放微波爐裏蒸。這將防止雞蛋蒸出太老。