2.龍蝦殼的硬度不壹樣。紅蝦的殼比較硬，生的時候質地比較硬，熟了會比較硬。青蝦的殼生的時候摸起來很軟，熟了之後也很軟，非常容易剝，吃起來也很方便。所以相比之下，青蝦屬於軟殼蝦，紅蝦屬於硬殼蝦。
3，味道不壹樣。由於養殖方式的不同，紅蝦和青蝦的口感也有壹些差異。相對來說，紅蝦的鮮味不如青蝦。紅蝦吃起來會帶點土腥味，青蝦土腥味很少或沒有。所以從美味上來說，青蝦略勝壹籌。
4.不同的頭。其實青蝦也分小蝦、中蝦、大蝦，但相對來說，紅蝦整體尺寸會比青蝦大。所以餐廳做的龍蝦更有可能選擇紅蝦，因為大了好看。青蝦大小參差不齊，就算大也不是很大。更多的人喜歡買回來自己做。
5.肉質不壹樣。對比紅蝦肉和青蝦肉，妳會發現紅蝦肉更老，Q彈更少。青蝦的肉質會更飽滿，吃起來嫩嫩的，所以青蝦的口感其實更好。