烏賊是軟體動物頭足綱的動物。當遇到強敵時，墨魚會以“噴墨”作為逃跑方式，伺機離開，因此有“烏賊”、“墨魚”之稱。皮膚裏有色素囊泡，會隨著“心情”的變化而改變顏色和大小。魷魚會跳出海面，有驚人的空中飛行能力。
烏賊是壹種大型食肉軟體動物，不同於普通貝類，有自己的進化過程。常見的貝類，為了等待兔子過濾微小的浮遊動物，活動範圍小，移動緩慢；而烏賊為了主動進攻，搶奪高營養食物，需要更大的活動空間，所以經過漫長的進化過程，它的外貌發生了很大的變化。
生活習慣:
烏賊生長在外海或海灣與外海交界處，棲息在有隱蔽物、水深至少20米的環境中，如海藻或巖石。墨囊特別發達。當遇到敵人時，它可以噴出深棕色的汁液來迷惑敵人的視線，從而逃跑。
身體柔軟，不分節或假分節，通常由頭、足、軀幹(內臟囊)、外套膜和外殼五部分組成。口中除瓣鰓類外，還有頜和齒舌；神經系統包括神經節、神經索和食道周圍的神經環。體腔退到心包腔。
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